沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.丝瓜的营养价值：每100克丝瓜中含有约1.4克蛋白质、0.3克脂肪和2.9克碳水化合物。热量较低，每100克仅含18千卡，非常适合作为低热量饮食的一部分。
2.血糖指数：丝瓜的血糖指数较低，约为15-20，与其他高血糖指数食物相比，丝瓜在食用后对血糖水平的影响较小，有助于维持血糖稳定。
3.纤维含量：丝瓜富含膳食纤维，每100克含有大约1.2克纤维。膳食纤维有助于延缓食物消化吸收，减少餐后血糖峰值，对血糖管理有积极作用。
4.微量元素：丝瓜含有丰富的钾、镁等微量元素，这些元素有助于维持心血管健康，对于糖尿病患者预防并发症有一定益处。
虽然丝瓜适合糖尿病患者，但仍需注意饮食的整体搭配，避免过度摄入其他高热量、高糖分食物。另外，定期监测血糖并遵医嘱调整饮食和药物是科学管理糖尿病的重要措施。