黄鳝的功效与作用中是否包括补血

病情分析：黄鳝的功效与作用中包括补血。黄鳝是一种富含营养的食材，其主要的健康益处包括以下几个方面：

1.铁元素丰富：黄鳝含有较高的铁元素，铁是人体合成血红蛋白的重要成分，因此食用黄鳝可以帮助改善贫血症状，促进造血功能。

2.蛋白质含量高：每100克黄鳝大约含有20克的蛋白质，这些优质蛋白有助于提升机体的修复和生长能力，同时为造血提供必要的氨基酸。

3.维生素B族：黄鳝富含维生素B族，如B12，可以促进红细胞的形成，有助于提高血液质量及循环。

4.其他矿物质：除铁外，黄鳝还含有锌、铜等矿物质，这些微量元素对于维持正常的血液生成过程也是不可或缺的。

通过以上几点可以看出，黄鳝的营养成分确实对补血有辅助作用。日常饮食应注意多样性和平衡，结合其他富含铁元素和蛋白质的食物会更有效。任何营养摄入也必须考虑个人健康状况和过敏反应。