武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.银耳作为菌类食物,其生长和储存过程中容易被微生物污染。如果处理不当或未完全煮熟,可能成为霉菌滋生的温床,增加感染风险。
2.霉菌感染者通常免疫力有所下降,摄入未经严格处理的菌类食品可能加重病情或者引发新的感染源。
3.食用菌类时,如果存在过敏体质或免疫系统异常,可能导致身体产生不良反应,加剧现有感染的症状。
对于霉菌感染者,建议慎重选择饮食,以避免可能的健康风险。