卜迟斌主治医师
东南大学附属中大医院 消化科
1.遗传因素：一些研究表明，个体对辣味的偏好可能与基因有关。某些基因变异会影响对辣椒素的敏感度，从而影响感知辣味的强度。这意味着部分人天生对辣味的耐受能力较高，更容易享受辣带来的刺激。
2.心理因素：爱吃辣的人常常将食用辣食物的体验与兴奋感或冒险精神联系在一起。辣味能够刺激身体释放内啡肽和多巴胺，这些化学物质能提升愉悦感。部分人可能通过吃辣寻找这种积极的情绪反应。
3.习惯性因素：经常接触辣味食物的人，其味蕾可能逐渐适应辣味，耐受度提高。这种适应过程使得他们能承受更大的辣味刺激，并且产生更加愉悦的用餐体验。对于某些文化背景的人而言，辣味是传统饮食的一部分，因此从小就习惯了吃辣。
4.社会因素：在一些地区，吃辣被视为一种社交活动或文化象征，强调团结或勇气。参与这类活动的人可能更倾向于培养对辣的喜好。
虽然吃辣有其乐趣和益处，但需注意适量摄入，以免对胃肠道造成不良影响。保持饮食平衡，合理选择辣度，确保身体健康。