晒干的生姜切片还保留营养吗

病情分析：晒干的生姜切片仍然保留一定的营养价值。具体来说，干燥过程中的确会有部分营养成分损失，但整体上大部分关键成分仍能得到保存。

1.生姜中的挥发油类物质，如姜醇和姜酚，在干燥过程中可能会有所减少。这些成分在干燥后的生姜中依然存在并保持一定的功能。

2.干燥后的生姜依然富含多种抗氧化剂，包括姜酚、姜烯酚等。这些成分对健康有益，比如抗炎和抗菌作用。

3.矿物质如钙、镁、钾等在干燥过程中的变化较小，干姜片依旧是这些矿物质的良好来源。

4.纤维素在干燥过程中基本不会受到影响，所以干生姜片仍然能够提供膳食纤维，促进消化健康。

5.维生素C在干燥过程中会大量流失，但其他一些耐热维生素如维生素B族则可以得以保留。

虽然晒干过程会导致部分营养成分的损失，但干生姜片仍保留了较多的营养成分，并且其药用价值和风味特征也基本得以维持。所以适量食用晒干的生姜切片，对于健康仍然是有益的。