臭豆腐的营养价值是什么

病情分析：臭豆腐具有一定的营养价值，包括蛋白质和多种维生素。这是一种发酵食品，经过发酵后富含益生菌，对肠道健康有益。

1.蛋白质：每100克臭豆腐中约含10克蛋白质。它是一种植物性蛋白质来源，适合素食者。

2.维生素：富含维生素B群，如维生素B2、B6，有助于能量代谢和神经系统功能。

3.矿物质：含钙、铁、锌等矿物质。其中钙对骨骼健康有益，铁是血液生成的重要元素。

4.膳食纤维：发酵过程中产生的膳食纤维有助于消化系统的健康。

5.低脂肪：相较于其他油炸食品，臭豆腐的脂肪含量相对较低。

尽管如此，食用时需注意其加工方式和卫生条件，以避免摄入过多盐分和潜在的卫生风险。合理进食可以享受到美味与健康的平衡。