武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.脱脂牛奶每100毫升仅含约0.03毫克的铁,远不足以满足女性每日推荐的18毫克铁摄入量。
2.钙与铁在肠道中竞争吸收途径,高钙食物可能进一步影响铁的吸收效率。脱脂牛奶每100毫升中含有120毫克左右的钙,这对于铁的吸收有一定阻碍作用。
3.相较于全脂牛奶,脱脂牛奶因去除了乳脂成分,其营养密度相对降低,但这并不能改善其铁含量。
对于缺铁的女性,饮用脱脂牛奶并不能有效补铁,建议从红肉、深绿色蔬菜和富含维生素C的食物中获取更多铁质,以提高体内铁的吸收和利用效率。
