樱桃里有什么营养

樱桃富含维生素C、钾、花青素和膳食纤维，每100克可食部约含维生素C10毫克、钾232毫克，同时提供碳水化合物和少量蛋白质，属于低热量、高水分的水果，适合多数健康人群日常食用。

樱桃的主要营养构成

1、维生素C：每100克樱桃可食部约含维生素C10毫克，参与胶原蛋白合成，有助于维持皮肤和血管的正常功能，同时促进铁的吸收。中国营养学会发布的《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》建议成年人每日摄入维生素C100毫克，樱桃可作为补充来源之一。

2、钾：每100克樱桃可食部约含钾232毫克，钾参与维持细胞内液渗透压和酸碱平衡，对神经肌肉兴奋性有调节作用。中国疾病预防控制中心营养与健康所编著的《中国食物成分表（标准版第6版）》收录了该数据。

3、花青素：樱桃的深红色来源于花青素类物质，这类植物化学物具有抗氧化活性。不同品种含量差异较大，颜色越深通常花青素含量相对越高。

4、膳食纤维：每100克樱桃可食部约含膳食纤维0.3克，虽不及全谷物和豆类，但对日常膳食纤维摄入有一定贡献，有助于促进肠道蠕动。

5、碳水化合物与能量：每100克樱桃可食部约含碳水化合物10.2克，能量约46千卡，含水量约88%，属于低能量密度水果。

6、其他微量成分：樱桃还含有少量维生素A原、钙、磷、铁等矿物质。需要说明的是，樱桃中的铁含量并不突出，每100克约0.4毫克，不能作为补铁的主要食物来源。

食用时需留意的几个方面

• 樱桃核含有氰苷类物质，整颗吞核不会释放，但咬碎大量果核可能产生有害物质，食用时应避免嚼碎果核。
• 血糖控制稳定者可在两餐之间食用，每次约100至150克；血糖波动较大期间需减少摄入量并监测血糖变化。
• 部分人群对樱桃存在过敏反应，首次食用可先少量尝试。
• 樱桃不耐储存，常温下易变软发霉，建议冷藏保存并尽快食用。

樱桃提供维生素C、钾和花青素等营养成分，能量密度较低，可作为多样化膳食中水果的一种选择，但单次食用量需结合个体血糖和过敏情况调整。

常见问题

否。每100克樱桃可食部约含铁0.4毫克，低于瘦肉类和动物肝脏，不能作为补铁的主要食物来源，缺铁性贫血需就医评估。

血糖控制稳定者可适量食用，每次约100至150克，安排在两餐之间；血糖波动较大期间应减少或暂停，并监测血糖变化。

是。樱桃核含氰苷类物质，咬碎大量果核可能释放有害成分，食用时应避免嚼碎果核，少量误吞完整果核通常可随粪便排出。

两者均为樱桃属不同品种，基础营养成分相近，均含维生素C、钾和花青素，具体含量因品种、产地和成熟度存在差异。

参考资料

[1] 中国营养学会. 中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）. 北京: 人民卫生出版社, 2023.

[2] 中国疾病预防控制中心营养与健康所. 中国食物成分表（标准版第6版）. 北京: 北京大学医学出版社, 2018.

[3] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）. 北京: 人民卫生出版社, 2022.