武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.提高免疫功能：硒对免疫系统至关重要，通过增强白细胞的活性和参与抗体的产生，帮助抵御感染和疾病。研究表明，摄入足够的硒可以增强机体的抗病能力。
2.抗氧化性质：硒是谷胱甘肽过氧化物酶等抗氧化酶的核心组成部分，这些酶有助于中和体内的自由基，减少氧化应激，从而降低慢性炎症和与老化相关的疾病如心血管疾病的风险。
3.支持甲状腺功能：硒在甲状腺中含量较高，参与合成甲状腺激素以及保护甲状腺不受过氧化氢损伤。适当的硒水平有助于维持正常的甲状腺功能和代谢活动。
4.可能预防某些癌症：一些研究指出，高硒摄入与某些类型癌症的发病率降低有关，例如前列腺癌、肺癌和结直肠癌。但目前仍需更多研究来进一步确认硒在癌症预防中的确切作用和机制。
过量摄入硒可能导致中毒，症状包括胃肠道紊乱、头痛、脱发等。在日常饮食中通过适量食物来源获取硒，如坚果、海鲜、肉类和谷物，可以有效满足身体需求。