武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.抗氧化作用:硒是谷胱甘肽过氧化物酶的重要成分,这种酶能保护细胞免受自由基损伤。适量硒摄入可降低慢性病风险,例如心血管疾病和癌症。
2.免疫系统支持:硒有助于增强免疫细胞的功能,提高对感染和疾病的抵抗力。一些研究表明,低硒水平可能会削弱免疫反应。
3.甲状腺功能:硒在甲状腺激素代谢中起关键作用。它参与甲状腺激素的合成和转化,维持正常的新陈代谢。
4.心脏健康:适当的硒摄入与降低心血管疾病的风险有关,包括预防动脉粥样硬化和高血压。
5.影响心理健康:研究表明,硒可能对情绪有积极影响,缺乏可能与抑郁症相关联。
硒的主要食物来源包括坚果(特别是巴西坚果)、鱼类、贝类、肉类和蛋类。过量摄入硒可能导致中毒,因此需注意均衡饮食以确保摄入合理。