陈中璞副主任医师
东南大学附属中大医院 心血管内科
1.类型选择:推荐使用橄榄油、菜籽油或亚麻籽油。这些油中富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,有助于降低低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)水平,提高高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)水平,从而改善血脂状况。
2.控制总摄入量:尽管植物油中含有对健康有益的脂肪酸,但其能量密度较高,过量摄入可能导致体重增加,从而加重代谢综合征的风险。建议每日脂肪总摄入量不超过总能量摄入的20-35%。
3.饮食搭配:在使用植物油时,与富含膳食纤维的食物同时食用,如全谷物、豆类、蔬菜和水果。这种搭配有助于进一步控制血糖和血脂水平。
4.烹调方法:选择蒸、煮、炖等低温烹调方式,避免高温油炸,以减少反式脂肪酸的形成及油脂的氧化。
通过合理选择和控制摄入量,植物油能够成为高血压、高血脂和高血糖患者饮食的一部分。