沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.鸡蛋的营养成分:一个中等大小的鸡蛋含有大约186毫克胆固醇,占每日建议摄入量的60%左右。鸡蛋还富含优质蛋白质、维生素和矿物质。
2.饮食与胆固醇:人体内胆固醇水平不仅仅由饮食中的胆固醇决定,更受到体内自身生产胆固醇的调节机制影响。研究表明,对于多数人而言,膳食胆固醇对血液胆固醇水平的影响有限。
3.个体差异:某些个体可能对膳食胆固醇更为敏感,这类人群在摄入较多胆固醇后,血液胆固醇水平可能会上升。评估鸡蛋摄入对胆固醇的影响需要考虑个人的健康背景。
4.其他饮食因素:高饱和脂肪和反式脂肪的摄入相比膳食胆固醇,对提高血液低密度脂蛋白(LDL,即“坏”胆固醇)水平的影响更大。保持低饱和脂肪和均衡饮食对心血管健康至关重要。
适量食用鸡蛋作为健康饮食的一部分通常不会显著影响血脂水平,但对于胆固醇敏感个体或已有高胆固醇问题的人群,应咨询专业人士以制定合适的饮食计划。