武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.猪血含有丰富的铁,有助于提高血红蛋白水平,特别是对贫血患者有益。每100克猪血中约含4-5毫克铁,这种铁属于动物来源的铁,比植物铁更容易被人体吸收。
2.除了铁之外,猪血还含有一定量的蛋白质和维生素B12,有助于维持正常的代谢功能和支持神经系统健康。猪血的蛋白质含量为每100克约13克。
3.猪血中的胆固醇相对较高,因此对于心血管疾病患者以及需要控制胆固醇摄入的人群,应适度食用。每100克猪血含有约200毫克胆固醇。
适量食用猪血可以补充铁等营养素,但为了全面的营养,应该搭配其他富含维生素和矿物质的食物。避免摄入过量以防胆固醇升高,关注整体饮食结构以促进身体健康。
