武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.牛奶含有蛋白质、脂肪和碳水化合物,这三种宏量营养素都有助于增加饱腹感。每100毫升牛奶大约含有3克蛋白质、3.2克脂肪以及4.8克碳水化合物。
2.蛋白质是促进饱腹感的关键成分之一,因为它能延缓胃排空的速度,同时刺激多种与饱腹感相关的激素分泌。
3.牛奶中的乳糖作为一种碳水化合物,也能为身体提供能量。不过,与高纤维食物相比,牛奶的饱腹感持续时间较短。
4.除了宏量营养素,牛奶还有丰富的钙、磷和B族维生素等微量营养素,这些成分对骨骼健康和新陈代谢有益。
对于需要长时间维持饱腹感的人,牛奶可能并不足够。应结合其他高纤维或高蛋白质的食物,如坚果、水果或全谷物产品,以实现更持久的充饥效果。
