牛崇峰主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.油茶中含有丰富的脂肪酸和植物化学物质,这些成分可能会与唾液中的成分发生化学反应,从而产生酸性的感觉。
2.冲泡过程中,如果使用的水温过高或时间过长,可能会导致油茶中的苦味物质释放更多,这些物质在口腔中也可能被感知为酸味。
3.某些油茶还可能添加了酸性调味料,如柠檬汁或其他酸性水果,这些成分直接增加了口腔中的酸性。
4.个人味觉的差异也会影响对酸味的敏感度,导致不同的人喝完后口腔感受不同。
合理控制冲泡时间和水温,以及选择适合个人口味的油茶配方,可以减少喝完后口腔发酸的现象。
