白扁豆的营养丰富吗

病情分析：白扁豆是一种非常营养丰富的食品，它含有大量的蛋白质、纤维、维生素和矿物质，适合各个年龄段的人食用。

蛋白质、纤维、维生素、矿物质是白扁豆的营养成分：

蛋白质：每100克白扁豆含有约21克蛋白质，是植物性蛋白质的良好来源。

纤维：白扁豆含有丰富的膳食纤维，可以帮助促进肠胃健康，降低胆固醇水平。

维生素：白扁豆富含多种维生素，包括维生素C、维生素K、维生素B6等。

矿物质：白扁豆含有丰富的矿物质，如铁、钾、钙等。其中铁元素的含量比其他豆类更高，对于贫血的人群来说尤其重要。

因此，白扁豆是一种极其营养丰富的食品，建议大家适量食用。