武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
发烧时不建议食用海参，原因包括以下方面：海参的营养成分、发烧期的消化能力、可能增加身体负担以及过多蛋白质摄入的潜在影响。
海参富含高蛋白，但在发烧期间，身体的代谢状态发生变化，常会导致胃肠道功能下降。高蛋白食物需要较长时间消化，同时也会产生更多的氨基酸代谢产物，这可能会加重肾脏和肝脏功能的负担，而发烧时这些器官可能已经因感染而处于高负荷状态。
发烧时，人体血液更多地集中于体表以散热，胃肠道的血液供应减少，消化功能显著减弱。如果此时进食海参等不易消化的食物，可能引起腹胀、腹痛等症状，甚至进一步降低食欲。
海参中的某些活性成分，如胶原蛋白和皂苷类物质，具有一定的刺激作用，可能对正在抗击炎症的身体造成额外压力。尤其是对于免疫力低下或病情较重者，食用海参反而可能使身体更难恢复。
发烧可能伴随脱水及电解质紊乱，高蛋白饮食会增加体内尿素氮的生成，使肾脏的排泄任务加重。同时，海参虽然营养丰富，但其作用并非立竿见影，在身体虚弱的情况下盲目追求补品效果既无必要，也可能适得其反。
发烧时应以清淡易消化的饮食为主，多补充水分和电解质，例如白开水、稀粥、煮熟的蔬菜等。在康复后，可以根据个人情况逐步加入海参等滋补食品，但也需注意合理搭配饮食，不宜单一依赖高营养食材作为恢复手段。