吃熟杏还是生杏更利于养胃

1.熟杏在烹饪或加工过程中，其酸性物质会有所降低。生杏含有较高的有机酸，如苹果酸和柠檬酸，可能对胃肠道造成刺激，而熟杏则会减少这种刺激，更易被消化吸收。

2.熟杏中的纤维素因加热而变得柔软，促进了消化过程。这对于胃功能较弱的人群来说，能有效减轻胃负担。

3.生杏中含有一定量的苦杏仁苷，未成熟或过量食用可能引起不适。在加热过程中，这些成分会被降解，因此熟杏相对更加安全。

4.熟杏烹调后的甜味增加，不仅使口感更好，也有助于提高胃口，适合胃动力不足者食用。

在选择杏子时，尤其是对于胃部敏感的人群，建议优先选择熟杏，避免生杏可能带来的胃部不适。