杨宁副主任医师
南京脑科医院 中医科
1.富含营养:马齿苋富含维生素A、C和E,以及铁、镁、钙等矿物质。这些营养成分对维护眼睛健康、免疫系统功能和骨骼强度尤为重要。
2.含有Omega-3脂肪酸:马齿苋是植物中少有的含有Omega-3脂肪酸的食材,有助于降低心血管疾病风险,支持心脏健康。
3.抗氧化特性:所含抗氧化剂,如维生素C和β-胡萝卜素,有助于对抗自由基损伤,减少慢性病风险,并可能对皮肤健康产生积极影响。
4.改善消化与代谢:其纤维含量丰富,可以促进消化道健康,帮助减轻便秘。同时,纤维也有助于维持血糖水平的稳定。
5.支持骨骼健康:丰富的钙和镁可以增强骨密度,尤其对中年及以上女性预防骨质疏松症有积极作用。
马齿苋适合多种烹饪方式,但需注意适量食用,以避免摄入过量草酸导致的不良反应。