武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.巴斯德消毒法,也称为巴氏灭菌法,是一种常见的食品消毒技术,旨在杀死牛奶中的有害微生物。具体来说,这种方法通常在72摄氏度下加热15秒,然后迅速冷却。这种处理方式有效地减少了牛奶中的细菌数量,使其更安全食用,并且保留了牛奶的营养成分。
2.加热巴氏消毒牛奶不会影响其安全性和营养价值。加热牛奶可以改善口感,尤其是在寒冷天气时提供温暖的感觉。加热牛奶可以用于制作咖啡、茶或其他热饮,不会改变牛奶的健康属性。
3.在加热过程中,应避免过度加热,以防止牛奶烧焦或产生不良气味。建议在中低温下逐渐加热,并不断搅拌以确保均匀受热。
通过以上方式可以放心地加热巴氏消毒牛奶,从而享受其美味和营养。
