徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.营养成分:山药富含淀粉、多种维生素和矿物质,如维生素C、维生素B族、钙、镁等。这些营养成分对人体健康有积极影响。
2.功效特点:中医认为山药性平和,味甘,能够滋养脾胃,帮助消化吸收。另外,山药中的多糖类物质有助于增强免疫功能。
3.食用方法:山药可以与排骨、鸡肉或红枣一起炖汤,这不仅能够提升口感,还能增加营养价值。在炖煮过程中,可以保持山药的营养成分不易流失。
4.科学依据:现代研究表明,山药中的黏液蛋白有助于保护胃黏膜,减少刺激,有利于缓解胃部不适。
在饮食中加入山药炖汤,对于养胃、增进食欲和提高免疫力有一定好处。建议在日常生活中合理搭配食材,并注意饮食均衡。