青豆的营养价值

病情分析：青豆，也称为绿豆，是一种营养丰富的食物。以下是青豆的营养价值：

1.蛋白质：青豆是良好的蛋白质来源，它们含有约8克蛋白质/100克。

2.碳水化合物：青豆富含碳水化合物，但却是低GI（低血糖指数）的，因此对于控制血糖和减肥很有益处。

3.纤维素：青豆富含纤维素，对于促进肠道健康、预防便秘等方面有益。

4.维生素和矿物质：青豆富含多种维生素和矿物质，例如维生素C、维生素K、叶酸、铁、镁、锰和钾等。

5.抗氧化剂：青豆中含有抗氧化剂，可以帮助减缓体内自由基的损伤，从而提高身体的免疫力。

总的来说，青豆是低脂肪、高营养的食品，非常适合作为健康饮食中的一部分。

2023-06-21