吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.提供丰富的维生素和矿物质：白色蔬菜如花椰菜、洋葱、大蒜等含有丰富的维生素C、维生素K和矿物质，例如钾、镁和硫。
2.帮助身体排毒：白色蔬菜中含有一些天然的化合物，如二硫化物，可以帮助身体清除毒素和废物。
3.支持免疫系统：白色蔬菜含有抗氧化剂和其他化合物，可以增强免疫系统，减少感冒和流感等疾病的风险。
4.促进消化：白色蔬菜包含大量的膳食纤维，可以促进肠道健康，防止便秘和其他消化问题。
5.支持心血管健康：一些白色蔬菜，如白花菜、芹菜和香菜，含有天然的硝酸盐，可以降低血压和胆固醇水平，预防心血管疾病。
总之，白色蔬菜是非常健康的食物，应该在饮食中尽可能多地摄取。