吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
泡面中的钠含量通常较高。摄入过多的钠会增加高血压的风险，进而可能引发心血管疾病。高钠饮食还可能导致水肿，尤其是在盐摄入量高的人群中更为常见。
泡面中的脂肪含量较高，尤其是反式脂肪酸。这种脂肪酸在部分氢化植物油中较为常见，长期摄入可能增加血脂异常的风险，进而增加心脏病和中风的风险。此外，泡面中的饱和脂肪也较高，可能导致低密度脂蛋白胆固醇升高，这同样对心血管健康不利。
泡面的营养价值较低。泡面主要由精制面粉制成，缺乏膳食纤维、维生素和矿物质等必需营养素。长期以泡面为主要食物来源可能导致营养不良，影响身体各项机能的正常运作。
泡面中的添加剂如防腐剂、合成色素和调味剂，长期大量摄入可能对肝脏和肾脏造成负担，并可能增加患癌风险。尽管这些添加剂在法规允许的范围内使用，但仍应注意摄入量的累积效应。
泡面容易引发胃肠问题。由于泡面在制作过程中经过油炸处理，食用后消化速度较慢，可能会加重胃肠负担，引起消化不良。此外，泡面的高脂肪含量可能导致胃酸反流等不适症状。
长期食用泡面还可能对代谢产生不利影响。高盐、高脂肪、低纤维的饮食模式可能干扰正常的代谢功能，增加肥胖、糖尿病和代谢综合征的风险。