7款夏季养生汤强力推荐

夏季养生汤以清补、健脾、祛湿为核心原则，适合选用冬瓜、薏苡仁、绿豆、莲子、百合、丝瓜、荷叶等食材搭配瘦肉或老鸭炖煮，每周食用2至3次，可辅助缓解暑湿引起的食欲减退与身体困重。

夏季养生汤的6项选择原则

1、以清补为主：夏季气温高，人体消化功能相对减弱，汤品应避免油腻厚味，优先选择冬瓜、丝瓜、节瓜等水分充足的瓜类食材，搭配少量瘦肉或去皮禽肉，既补充水分又减轻胃肠负担。

2、注重健脾祛湿：长夏湿气偏盛，脾喜燥恶湿。薏苡仁、赤小豆、白扁豆、茯苓等食材有助于运化水湿。据《中国居民膳食指南（2022）》建议，每日全谷物和杂豆摄入量为50至150克，将薏苡仁、赤小豆纳入汤品可作为杂豆摄入的一部分。

3、兼顾清热解暑：绿豆、荷叶、西瓜翠衣、苦瓜等食材性质偏凉，适合暑热明显时食用。绿豆汤是传统解暑饮品，但需注意绿豆不宜久煮，煮沸10至15分钟取清汤，解暑作用更强；煮至软烂则偏于解毒。

4、合理搭配蛋白质：汤中可加入豆腐、鲫鱼、老鸭、瘦猪肉等提供优质蛋白。以老鸭为例，每100克鸭肉约含蛋白质15至20克，脂肪含量低于同等重量的猪肉，适合夏季炖汤。

5、控制钠盐用量：世界卫生组织建议成人每日食盐摄入量不超过5克。煲汤时应在出锅前加盐，用量控制在每人每餐1克以内，避免汤中钠含量过高。

6、因人因时调整：脾胃虚寒者应减少绿豆、苦瓜等寒凉食材比例，可增加生姜、陈皮；湿热体质者可适当增加薏苡仁、冬瓜。同一款汤并非适合所有人群，需结合自身体质调整。

7款夏季养生汤的具体搭配

1、冬瓜薏苡仁瘦肉汤：冬瓜500克去皮切块，薏苡仁30克提前浸泡2小时，瘦猪肉200克焯水后与薏苡仁同煮40分钟，再加入冬瓜煮20分钟。此汤有助于清热利湿，适合暑湿天气食欲不振者。

2、绿豆百合汤：绿豆50克、干百合20克，加水煮沸后转小火煮至绿豆开花，可加少量冰糖。绿豆清热，百合润肺，适合暑热烦渴时食用。脾胃虚寒者每周不超过1次。

3、丝瓜豆腐汤：丝瓜300克去皮切滚刀块，嫩豆腐200克切块，水沸后同煮10分钟，加少量盐和香油。丝瓜清热化痰，豆腐补充植物蛋白，适合夏季清淡饮食需求。

4、荷叶冬瓜老鸭汤：干荷叶10克、冬瓜500克、老鸭半只。老鸭焯水后与荷叶同炖1小时，再加入冬瓜煮20分钟。荷叶清暑化湿，老鸭滋阴，适合夏季体虚兼有暑湿者。

5、莲子百合瘦肉汤：莲子30克去心、干百合20克、瘦猪肉200克，同煮1小时。莲子补脾止泻，百合清心安神，适合夏季睡眠欠佳、心烦者。

6、苦瓜黄豆排骨汤：苦瓜300克去瓤切块，黄豆50克提前浸泡，排骨300克焯水。排骨与黄豆先煮40分钟，加入苦瓜再煮20分钟。苦瓜清热，黄豆健脾，适合暑热明显、口苦者。

7、西瓜翠衣绿豆汤：西瓜皮去掉外皮和红瓤后取白色部分200克，绿豆50克。绿豆煮至半熟后加入西瓜翠衣，再煮10分钟。西瓜翠衣清热利尿，适合夏季小便短赤者。

食用提示

夏季养生汤每周食用2至3次即可，不宜替代正餐。汤中食材应多样化搭配，避免长期单一食用。体质偏寒者减少寒凉食材比例，可加入2至3片生姜调和。煲汤时间控制在1小时以内，以减少嘌呤溶出，高尿酸人群尤需注意。汤品应现做现食，室温放置超过2小时不宜继续食用。

常见问题

否。每周2至3次较为适宜，每日饮用可能增加钠和嘌呤摄入，长期单一汤品也易导致营养不均衡。

煮沸10至15分钟取清汤，此时绿豆未完全开花，清热解暑作用较强；煮至软烂则偏于解毒。

可以适量喝，但需减少冬瓜和薏苡仁用量，并加入2至3片生姜，以减轻寒凉之性对脾胃的刺激。

否。汤中含有盐分和嘌呤，不能替代白开水。夏季补水仍以白开水或淡茶为主，汤品作为辅助。

应控制煲汤时间在1小时以内，避免用动物内脏和浓肉汤，优先选择蔬菜汤，且每周不超过2次。

参考资料

[1] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）. 人民卫生出版社.

[2] 世界卫生组织. 成人和儿童钠摄入量指南. 2012.

[3] 国家卫生健康委员会. 中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）.

[4] 中国中医药出版社. 中医饮食营养学.