武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.富含蛋白质:
鸭心是一种高蛋白质食物,每100克鸭心含约20克蛋白质,能够为机体提供必需的氨基酸,有助于维持和修复身体组织。
2.富含铁元素:
鸭心中含有丰富的铁元素,每100克鸭心约含6毫克铁。铁是血红蛋白的重要组成部分,有助于预防和改善缺铁性贫血。
3.提供B族维生素:
鸭心富含多种B族维生素,如维生素B12、维生素B6和烟酸(维生素B3)。维生素B12对于维持神经系统健康和红细胞生成非常重要;维生素B6参与蛋白质代谢和神经递质合成;烟酸则有助于能量代谢和皮肤健康。
4.低脂肪含量:
相较于其他动物内脏,鸭心的脂肪含量相对较低,每100克鸭心含约3-5克脂肪,有助于控制热量摄入,适合需要限制脂肪摄入的人群。
5.含有辅酶Q10:
辅酶Q10是一种抗氧化剂,在鸭心中有一定含量,能帮助保护细胞免受自由基损伤,同时对心血管健康有一定益处。
尽管鸭心营养丰富,但仍需注意适量摄入,避免因过量摄取胆固醇和嘌呤而导致健康问题。一般建议每周食用1-2次,每次50-100克左右,均衡饮食更为重要。
