沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.蚝油的成分：蚝油主要由蚝汁、糖、盐和一些添加剂组成。每100克蚝油中大约含有23克碳水化合物，其中包括糖分。对于糖尿病患者，摄入过多的糖可能导致血糖升高，因此需要特别注意蚝油中的糖含量。
2.摄入量控制：建议糖尿病患者在每日饮食计划中合理安排蚝油的使用量。例如，每餐可使用约5到10克蚝油，这样既能增添菜肴的风味，又不会过度增加糖的摄入量。同时，还应减少其他含糖调料的使用，以避免糖分累计过多。
3.血糖监测：糖尿病患者在食用含糖调味品后，应定期监测血糖变化。如果发现血糖波动较大，需要及时调整饮食方案或咨询医生建议。
4.替代方案：为减少糖的摄入，糖尿病患者可以选择低糖或无糖蚝油产品。也可以用其他低糖调味品，如酱油、醋等，来替代蚝油以调节菜肴口味。
适量食用蚝油对糖尿病患者是可以接受的，但需注意摄入量并定期监测血糖变化。在饮食选择上尽量选择低糖或无糖的调味品，以更好地控制血糖水平。