必须认识的有毒食物和抗毒食物

　　人体中有相当部分的有毒物质来自于食物，因此在日常饮食中，一定要注意不可过多地食用含此类物质的食物，最好能够远离这些有毒物质，并注意多摄入能够抵御它们的食品。

　　但需要注意的是，人体是一个庞大而复杂的有机体，需要多种营养物质的共同作用，才能更好地发挥其作用。所以，即使有助于身体健康的食物，也不可贪多，要均衡地摄取各种营养。

有毒食物vs抗毒食物

　　食物类型：含有毒物质的食物

　　代表食物：松花蛋、爆米花、农作物的根含铅较多；海洋鱼类的皮和腮含汞较多；黑胡椒、废糖蜜、可可含有较多的铜；茶水积垢、霉变食物、腌制食品中铝的含量要比其他食物多得多；而柠檬黄则主要含在一些色泽鲜艳的食品中。

　　食物类型：对抗有毒物质的食物

　　代表食物：有效的排铅食物有虾皮、牛奶、木耳；排汞的最佳食物是胡萝卜、大蒜、洋葱、鸡蛋；大白菜、白萝卜等；坚果类则是不错的排铜食物；绿叶蔬菜和粗粮可有效对抗铝对人体的侵害；而含锌的食物则可有效对抗柠檬黄。