2015-02-04 11:55:39
补阴蛤蜊汤
【材料】蛤蜊肉200克，玉竹15克，百合、山药各30克，姜适量。
【调料】味精、盐、料酒各适量。
【做法】
（1）将蛤蜊肉用热水浸泡，洗净，放入蒸碗中，将浸泡水沉淀，取上层清汤倒入碗中，将蒸碗置笼内蒸30分钟。
（2）将百合、玉竹、山药分别洗净，山药切片。
（3）油锅烧热，放入姜、料酒及适量水，倒入碗中的汤和蒸碗中的蛤蜊肉，放入百合、玉竹、山药，用大火烧沸，改用小火炖15分钟，加味精、盐调味即成。分钟，加味精、盐调味即成。
枸杞鸡肝汤
【材料】鸡肝200克，枸杞子适量，鸡架100克，姜3片，葱花适量。
【调料】盐、胡椒粉各1小匙，料酒1大匙。
【做法】
（1）鸡架洗净后压碎或切块，熬煮成浓汤。
（2）将姜用榨汁机榨成姜汁备用。
（3）鸡肝洗净切1厘米大小的块，先用热水汆烫后以清水冲洗，再加少量姜汁浸润一下。
（4）鸡架熬成的浓汤中加入枸杞子，中火煮半小时后，加入鸡肝以及适量盐、料酒，煮沸后加入胡椒粉调味，撒上葱花即可。
红枣茯苓瘦肉汤
【材料】瘦肉250克，猪脊骨200克，红枣10颗，核祧仁、茯苓、枸杞子各少许，老姜1块，葱1根。
【调料】盐适量，鸡粉少许。
【做法】
（1）猪脊骨、瘦肉洗净，斩块;茯苓、核桃肉洗净；葱切花备用。
（2）锅内水烧开，放入猪脊骨、瘦肉汆烫去血水，捞出洗净
（3）用沙锅装清水，大火煲滚后，放入猪脊骨、瘦肉、茯苓、红枣、核桃仁、枸杞子、老姜，煲2小时，调入盐、鸡粉，撒上葱花即可食用。
名医保健指南：中医认为，红枣具有养心安神的作用，对缓解失眠症状具有较好的作用。而茯苓的主要功效就是健脾渗湿、养心安神，与红枣搭配煲汤，安神功效更佳，有失眠症状者，可常饮此汤。