缺铁性贫血饮食怎么搭配效果更好

　　　动物心脏、动物肝脏、动物肾脏、瘦肉、鸡肉、蛋黄、黒鲤鱼、虾、海带、紫菜、蛤蜊肉、南瓜子、芝麻、红枣、黑木耳、红糖、扁豆、黄豆、以及菠菜等都是含有铁较多的食物来源。

　　　其中肉类及猪肝内的铁较易被吸收，蔬菜中的铁较难吸收。但动、植物食品混合吃，铁的吸收率增加1倍，因为植物食品含有维生素C，能促进铁的吸收。因为植物食品含有维生素C，能促进铁的吸收。

　　　推荐明星食谱

　　　木耳炒肉末

　　 材料

　　　猪里脊100克，木耳10朵，葱1段，生抽15ml，醋3ml，水淀粉少许，料酒5ml，盐、鸡精各少许

　　 　做法

　　　猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟

　　　木耳用温水泡软，摘去根部，洗净，撕成小朵备用

　　　葱切斜段，姜切末

　　　锅中放油，油热后放入姜末，放入肉片炒至变色盛出备用

　　　锅中放油，油热后放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟，放入肉片翻炒均匀，烹点醋，加盐、鸡精调味即可

　　 功效

　　　木耳是一种营养价值非常高的食材，有很好的养血驻颜，养肺润肠的功效和作用。与猪肉相结合有补充铁质，促进血红蛋白合成的作用，对缺铁性贫血有辅助疗效。