2015-06-25 11:04:36
很多爸妈级爷爷奶奶级别的人群都是从苦日子过来的，因此十分勤俭节约，看不得浪费，因此，就造成很多当天吃不完的菜放冰箱留着第二天吃。很多年轻人都知道这样做有害无益，但却不知道什么菜隔夜会有什么样的危害，今天就总结了一下，希望这篇文章能改变你父母、爷爷奶奶的节俭习惯。
1、隔夜鱼和海鲜类
鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。
2、隔夜汤
一般正常家庭，因为早出晚归所以会在周末熬汤，一熬就是一大锅。但剩汤长时间放在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，析出有害物质。建议汤底不要放盐之类的调味品，煮好的汤用干净的勺子舀出来当天要喝的，喝不完的，最好盛放在玻璃或陶瓷器皿中，存放在冰箱里。
3、隔夜散装卤味
散装卤味要当天吃完，不可隔夜。食品专家说从食品安全角度来讲，提醒，即使放在冰箱里，也并非绝对“保险”。冰箱里也易滋生霉菌，还有嗜冷菌等。
4、隔夜茶
隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶水中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的“养料”。
5、隔夜绿叶类蔬菜
由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐，煮熟后若放置时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。
6、隔夜银耳
银耳不论是在哪种环境栽培的，都含有较多硝酸盐，如果煮熟后，放置时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。
7、隔夜鸡蛋
若鸡蛋没有完全熟透，未熟的蛋黄在保存不当的情况下隔夜之后食用，容易滋生细菌，造成肠胃不适、胀气等。但如果鸡蛋已经熟透，而且低温密封保存。