三种秋季最适合吃的蔬菜 一起看看

　　秋季天气较为干燥，自己平时的饮食一定要合理安排，因为在这个季节很容易出现一些不适的症状，合理的吃一些蔬菜是非常有帮助的，那么适合秋季吃的蔬菜有哪些呢?接下来，将为大家推荐三种秋季最适合吃的蔬菜，希望能给各位在饮食方面提供一些参考。

　　茭白：茭白是我国的特产蔬菜，茭白不仅可以做成美味的菜肴，而且营养成份含量丰富，茭白与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，用一点腊肉和茭白一起炒，味道更加香，不仅可以享受美味更能吸收营养。

　　莲藕：藕是非常不错的食材，因为藕性甘、味平，吃莲藕可以清热去火、润肺止咳。藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。另外藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血、散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

　　黄瓜：黄瓜清脆可口，吃黄瓜具有明显的清热解毒、排毒养颜、生津止渴功效，黄瓜酸能促进人体的新陈代谢，排出毒素。黄瓜含有的丙醇二酸能抑制脂肪产生，而纤维素能促进人体肠道内腐化物质的排除和降低胆固醇，达到减肥强体的目的。

　　小白菜：小白菜不仅外观清秀而且含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙、磷、铁等矿物质及多种维生素。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的矿物质钙、磷能够促进骨骼发育，加速人体新陈代谢，增强机体造血功能。它还富含维生素B1、维生素B6、泛酸等，能缓解精神紧张，是非常不错的保健蔬菜。

　　西兰花：西兰花含蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富。西兰花可以清炒，也可以当配菜，都是非常不错的选择。

　　上文所介绍的三种蔬菜，相信大家在平时一定都经常吃，但对于这些蔬菜的功效，不是很清楚，通过介绍，我们得知在秋天吃这些蔬菜非常适合，对于天气干燥带来的不适情况有很好的缓解效果，而且这些蔬菜的营养价值非常高，能够补充身体所需，希望都能对大家有用。