金针菇鱼尾汤，平肝、祛风、治痹的食谱

原料

　　冬瓜500克，金针菇120克，胡萝卜320克，鱼尾1条，姜2片。

调料

　　精盐适量，植物油30克。

做法详解

　　所有材料洗净。冬瓜切厚片；胡萝卜去皮切块；鱼尾去鱗，下油锅略煎。

　　煲滚适量水，下所有材料煲滚后改慢火煲2小时，下精盐调味即可。

食之有道

　　常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。