虫草全鸭：补肺肾，益精髓

做法

　　将老雄鸭1只宰杀，去净毛桩和内脏，清洗干净，剁去脚爪，在开水中氽一下，捞出晾凉；

　　冬虫夏草10克用温水洗净；生姜、葱切好待用。再将鸭头顺颈劈开，取冬虫夏草8~10枚，装入鸭头内，再用棉线缠紧，余下的冬虫夏草和生姜，葱白一起装入鸭腹内，然后放入盆中，注入清汤，用食盐、胡椒粉、料酒调好味，用湿棉纸密封盆口。

　　上笼蒸约2小时，出笼后去棉纸，拣去生姜、葱白，加味精即成。

食用方法

　　佐餐食。

功效

　　补肺肾，益精髓。适用于虚劳咳喘、自汗盜汗、阳痿遗精、腰膝软弱、久虚等症。