鸽子滋阴汤：补肝壮肾，益气补血

材料

　　雏鸽2只，枸杞子20克，精盐、糖、胡椒粉、葱段、姜丝各适量。

做法

　　将雏鸽宰杀，除去毛、爪和内脏，洗净，每只剁成5~6块，投入开水中汆透；枸杞子用适量温水洗净备用。

　　将鸽肉块盛于蒸碗中，放入已洗净的枸杞子和葱段、姜丝（或姜片），添加适量的鸡汤（无汤可加入适量开水），入笼蒸约1小时至熟。

　　取出除去葱、姜，加入盐、糖、胡椒粉调味即成。

服法

　　佐餐食用。

性味归经

　　鸽子性平，味甘、咸，归肾经。

食性配伍

　　鸽肉细嫩鲜美，尤以乳鸽为佳。

养生堂提示

　　《本草纲目》中记载“鸽唯白色入药”，中医认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、生津止渴等功效。适用于糖尿病及体弱乏力等症。