四君子蒸鸭：健脾补气

做法

　　将肥鸭1只杀死，去毛、内脏及肚内油脂，洗净；党参15克、白术、茯苓各10克、炙甘草3克用纱布包好，放入鸭肚内；

　　整鸭放于大碗中，加葱、姜、料酒、盐、味精、鲜汤，用湿绵纸封住碗口，于笼中蒸至熟，去绵纸、药袋。

食用方法

　　佐餐。

功效

　　健脾补气。适用于脾气虚弱，大便稀薄的慢性肠炎者。外感未清者不宜食用。