首乌牛肉汤：补血乌发

材料

　　制何首乌30克，牛肉250克，黑豆150克，桂圆肉30克，大枣10粒，熟竹笋50克，盐4克，味精2克，猪油适量。

做法

　　将黑豆浸1夜，用水煮开，水滚后把水倒去，再加2000毫升清水。

　　牛肉洗净，切成小块，竹笋切细，一起放进煲内与黑豆同煮。

　　水滚时去除泡沬，再加入洗净的制何首乌、桂圆肉和去核大枣同煮熟，加猪油、味精调味即成。

服法

　　日常食用。

性味归经

　　制何首乌性温，味苦、甘、湿，归肝、心、肾经。

食性配伍

　　湿盛中满或有停饮、痰、火者慎食。孕妇、小儿不宜多食。牛肉不宜与栗、猪肉、白酒、韭菜、小蒜、生姜同食，易致牙龈炎。

养生堂提示

　　制何首乌功能补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾，用于血虚萎黄、眩晕耳鸣、须发早白、腰膝酸软、肢体麻木、崩漏带下、久疟体虚等。此汤品能补血乌发，用于贫血、须发早白的辅助治疗。