胡萝卜猪肝汤：养肝，补血，明目

材料

　　鲜胡萝卜200克，鲜猪肝100克，生姜片、食盐、香油、香菜各适量。

做法

　　将猪肝、胡萝卜洗净，切片备用。锅内加水烧开，先放少许生姜片与食盐，再加入胡萝卜片，煮5分钟，然后放入猪肝片。

　　待猪肝煮熟时，加入香油、香菜末少许即成。

服法

　　做菜佐餐服食，每日3次。

性味归经

　　胡萝卜性平，味甘，归肺、脾经。

食性配伍

　　萝卜主泻，胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。

养生堂提示

　　此汤能养肝、补血、明目。主治肝血不足所致的头目昏花、夜盲症及各种贫血等症的食疗调补。

春季养生小知识：

　　春季应以补血养肝为主。春天是大地苏醒、万物勃发的季节，人体也正是新陈代谢、肝脏活动开始旺盛之时，可多吃能滋阴养血的食物，例如多选择豆类、胡萝卜、薏米、牡蛎、猪瘦肉、猪肝等对肝脏有益的食物，具有补养肝脏的效果。

　　春季饮食，最好少吃生冷油腻的食物，以清淡、能充分摄取富含蛋白质的食物为宜，以豆腐、鱼肉、鸡肉煮汤适量加点葱调味，不仅可增加汤品的香气，还有助于温暖身体、发散风寒。