2018-03-19 06:25:12
我们在日常生活中经常是食用羊肉，羊不同的部位的肉质也是不一样的，所以不同的部位是有不同的做法和吃法，很多人都是喜欢吃羊头肉，而且羊头肉的最常见做法就是羊头肉砂锅了，今天我们就是一起来学习学习羊头肉砂锅的做法。
羊头肉砂锅
原料
羊头1个，香菇、油菜、料酒、姜汁、熟鸡油、清汤、葱段、精盐、白糖、牛奶、味精、水淀粉。
做法
1、准备好各种食材，如果是喜欢吃辣，可以多准备一些红辣椒。
取净羊头一个(约重2、5千克)，择净残毛和杂物，用温水洗净污血，入沸水锅，撇去浮沫，煮到7成烂捞出，剔净骨头，取出羊眼和羊脑(羊脑作它用)，择去血管和油胰，撕去皮。
2、将每只羊眼切成3块，与羊头肉、羊舌(均撕成块)一起再用开水氽2-3次(每次放料酒，姜汁)，沥净水。
3、水发香菇、油菜心分别用开水焯过。将熟鸡油放入汤勺内，置于旺火上烧热，下入葱段、姜片，炸成金黄色，烹上料酒，倒入鸡、鸭、牛肉煮制的清汤烧开约2分钟，捞出葱段、姜片。
4、再放入熟鸡油，将汤烧到翻滚，使油和汤充分融合变成奶汤。
5、然后倒进大砂锅里，下入羊头肉、羊舌，煮4-5分钟，加入精盐、料酒、姜汁、香菇，煮4-5分钟。待肉烂、汤浓，再相继加入白糖、羊眼、油菜心、牛奶、味精，用水淀粉勾芡即成。
功效：香菇是含有丰富的维生素和各种矿物质，有利于身体功效功能的正常运转，也是能够很好的增强身体的免疫力。我们食用羊头肉可以增加消化酶，这是有利于保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，有很好的养脾胃的功效，而且是能够起到抗衰老的作用。羊头肉搭配香菇，我们也是可以加入一些其他自己喜欢的食材，这样做到荤素搭配，是更加的美味。
上面就是关于羊头肉怎么制作好吃的相关内容了，不同的人对于同一种食材也是会有不同的做法，每个人都有食物和饮食的理解也是不一样，所以大家可以参考不同的做法和食材，进行制作属于自己独特的美味菜肴。