咸肉蒸笋——开胃祛寒消食

2018-05-08 09:52:28

  生活中很多人都是喜欢吃咸肉的香味,其实我们也是可以自己腌制咸肉食用,而且也是可以搭配一起其他的食材一起来搭配制作,而且笋片吸收了咸肉的汁水之后是会更加的美味,下面就是一起来看看这款菜肴的具体制作方法吧。

  咸肉蒸笋的做法

  食材原料:咸肉1块(200克)、春笋2根、姜4片、米酒1大匙、生抽1大匙、白糖少许。

  具体做法:

  1、咸肉最好用温水浸泡一个小时,因为它是经过晒干的,肉质比较紧致,不好切,需要浸泡。

  2、笋直接去除外皮,去外皮是有一个技巧的,那就是从春笋中间对半切,外皮自然就会剥落。用斜刀切,这样的切法,笋在煸炒过程中不容易变老。

  3、咸肉泡好之后,切片,需要切薄,太厚,口感不佳。

  4、锅中倒入一定的水,倒入春笋进行焯水,之后沥干。

  5、将春笋搁置碗底,上面放一层生姜片,生姜片上方在搁置咸肉。这样放置可以使咸肉的味道渗透到春笋中。

  6、碗中加入适量的米酒、生抽、白糖。

  7、用高压锅蒸12分钟,其它的锅,时间就需要延长,而且在蒸的过程中,一定要加盖,不然会有水汽,影响菜的口感。然后就可以出锅啦。

  咸肉蒸笋的功效

  咸肉的味道比新鲜猪肉更加鲜美,但是不宜吃太多。它具有开胃消食、清热化痰、预防贫血等等的作用。猪肉给人类提供了优质的蛋白质和脂肪酸,可以改善人的贫血状况。咸肉中的磷、钾、纳含量是很高的,可以满足人体需要。笋它有天然的芳香,可以增加人的食欲。并且还能提高肠胃功能,加快食物的吸收与消化速度,适合老年人与孩子食用。笋是一种寒性食物,能有效的去除体内的热毒,让人们呼吸更加顺畅,从而减少咳嗽、气喘的症状。它所蕴含的植物蛋白和多种微量元素、维生素可以促进免疫细胞的再生和代谢,以至于能提高人体的免疫功能。减少疾病的发生,在炎热的夏天,细菌容易滋生,可以多食用笋。

  上面就是为大家介绍的一些关于咸肉蒸笋的做法了,这款食物是非常的开胃,也是非常的下饭,而且制作起来也是比较的简单,大家如果是喜欢的话,是可以参考上面的做法自己动手做一做,味道一定是不会让大家失望的。

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