香酥椰子饼味美甘甜 形状甜美

2014-10-21 13:53:24

  香酥椰子饼

  【材料】黄油75克;糖50克;蛋液25克;低筋面粉75克;泡打粉1克;盐1克;椰蓉75克;蛋液25克;椰蓉(装饰表面用)30克。

  【做法】

  (1)将黄油和糖混合,搅打松发,分两次加入蛋液中混合,每加一次都充分搅拌均匀。

  (2)低筋面粉和泡打粉过筛,和椰蓉、盐一起加入到黄油中,简单拌和成面团。

  (3)将烤箱预热至175°C,烤盘中垫不粘纸或不粘布。

  (4)将面团均分成小球,蘸一层蛋液,再蘸一层椰蓉,放在烤盘中压扁。

  (5)将烤盘放入烤箱的中上层,以上下火烤15分钟左右至表面呈金黄色即可。

   柠檬珊瑚饼

  【材料】黄油30克;糖25克;低筋面粉10克;椰丝20克;柠檬汁20克。

  【注意事项】

  做点心经常会用到柠檬汁,可以用市售的浓缩梓檬汁,也可以用新鲜的柠檬切片后挤汁使用。

  【做法】

  (1)黄油和糖混合,搅打至松发状态。

  (2)然后加入过筛的低筋面粉、椰丝和柠檬汁,搅拌均匀。

  (3)将烤箱预热至170°C,烤盘垫不粘纸。

  (4)用勺子因取面糊,放入烤盘中,注意每勺面糊之间预留的空隙大些,经过烘烤面糊会自然摊平成饼状。

  (5)将烤盘放入烤箱中上层,以上下火烤约15分钟至表面金黄色即可。

   杏仁巧克力奇普

  【材料】黄油60克;糖40克;盐1克;鸡蛋20克;低筋面粉105克;小苏打1克;大杏仁30克;黑巧克力40克。

  【注意事项】

  奇普为Chip的音译,意为碎块、碎片,所谓奇普饼干就是一种比较粗犷的曲奇饼干,里面有些颗粒或碎块,所以大杏仁和巧克力不要切得太碎,比黄豆粒大些就可以了。

  【做法】

  (1)将黄油在室温下软化后加糖、盐,用打蛋器打松发;分两次加入打散的鸡蛋液,每次都充分搅拌至蛋液和黄油混合均匀。

  (2)低筋面粉和小苏打混合,筛入到黄油中,将大杏仁和巧克力分别切成碎粒也倒入面粉,用橡皮刮刀拌匀成面团。

  (3)将烤箱预热至190°C,烤盘垫不粘纸或不粘布。

  (4)用勺子舀一小块面团,放在烤盘里,再用勺子背部轻轻压平。

  (5)将烤盘放在烤箱的中上层,以上下火烤12〜15分钟即可。

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