2014-10-30 14:39:13
玛德琳小蛋糕
【材料】糖100克、低筋面粉100克、柠檬皮适量、泡打粉3克、鸡蛋2个、融化黄油100克、牛奶10克。
【做法】
(1)将刮好的柠檬皮切碎,与糖混合,放置1小时。
(2)然后将柠檬糖中加入鸡蛋液中,用打蛋器充分搅拌均匀,慢慢倒入10克牛奶拌匀。
(3)低筋面粉、泡打粉混合过筛后加入蛋糊中,搅拌至均匀无颗粒。
(4)将融化的黄油慢慢倒入柠檬面糊中,搅拌至均匀且成为表面有光泽的面糊后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时。
(5)烤箱预热至190°C备用。
(6)将蛋糕面糊取出装入裱花袋,挤入模具中9分满,以上下火,放烤箱中层烤约12〜15分钟即可。
柠檬杏仁小蛋糕
【材料】柠檬1个、黄油90克、糖60克、鸡蛋2个、低筋面粉40克、杏仁粉80克、融化的黄油(涂抹模具)5克。
【做法】
(1)柠檬皮刮成细丝,挤出柠檬汁约20毫升备用。
(2)黄油加热至融化,加入糖搅拌,再加入柠檬皮丝和柠檬汁,然后将鸡蛋打散,加入黄油糊中,并搅拌均匀。
(3)低筋面粉混合过筛加入黄油糊中,再加入杏仁粉搅拌均匀;将烤箱预热至180°C备用。
(4)模具上涂一层融化的黄油防粘,然后蛋糕将面糊倒入模具中约8分满;模具放烤箱中层,以上下火烤20分钟左右即可。
香蕉巧克力麦芬
【材料】香蕉(约1根)100克、鸡蛋1个、朗姆酒5克、牛奶60克、低筋筋粉100克、植物油30克、泡打粉5克、糖60克、巧克力豆30克。
【做法】
(1)香蕉去皮,放入容器,用勺子压成泥状,然后依次加入植物油、牛奶、糖和鸡蛋液搅拌均匀,再加入1小勺朗姆酒拌匀。
(2)低筋面粉、泡打粉混合过筛后加入上料搅拌均匀。
(3)倒入巧克力豆搅拌均匀;将烤箱预热至170°C。
(4)将蛋糕糊倒入纸杯,倒7〜8成满,放入烤箱中层,以上下火烤25〜30分钟即可。