2014-10-29 10:47:37
南瓜蛋糕
【材料】
熟南瓜泥110克、肉桂粉3克、糖25克、泡打粉5克、黄油35克、盐1克、鸡蛋25克、中筋面粉140克、南瓜子20克。
【做法】
（1）熟南瓜泥趁热加入糖搅拌均匀，将黄油融化，加入到南瓜泥中，拌匀。
（2）将鸡蛋打散，加入到南瓜黄油中搅袢均匀；将烤箱预热至175°C备用。
（3）混合中筋面粉、肉桂粉、泡打粉、盐，过筛，加入到上料中，拌匀成蛋糕面糊。
（4）将面糊倒入纸杯，约8分满，撒上南瓜子，放入烤箱中层，以上下火烤约30分钟至表面金黄色即可。
玉米培根蛋糕
【材料】
A：中筋面粉70克、泡打粉3克、盐2克。
B：淡奶油125克、蜂蜜25克。
C：玉米粒20克、培根碎50克。
【做法】
（1）面粉和泡打粉过筛，和其他所有的A料放入容器；烤箱预热至185°C。
（2）将B料中的鸡蛋打散，和蜂蜜、色拉油、淡奶油混合均匀。
（3）将液体分次加入到粉料中，加入玉米粒和培根碎翻拌均匀，倒入蛋糕模。
（4）放入烤箱中层，以上下火烤约20分钟至表面金黄色即可。
苹果麦芬
【材料】
苹果丁150克、黄油95克、泡打粉2克、糖30克、盐1克、柠檬汁5克、鸡蛋1个、牛奶55克、肉桂粉1克、低筋面粉160克、椰蓉10克。
【做法】
（1）苹果丁和糖放入容器中，微波炉以中火加热10分钟左右，待水分渗出，苹果粒变软，颜色透明后，加入柠檬汁和肉桂粉，小火熬制收干水分，关火放凉后备用。
（2）黄油切小丁在室温下放软，与糖混合打发，然后将鸡蛋打散，分3〜4次加入蛋液，每加一次需搅拌均匀，直至鸡蛋液都被黄油完全吸收。
（3）将烤箱预热至1753C;将低筋面粉、泡打粉和盐混合，过筛后加入到黄油糊中，搅拌均匀，再加入牛奶和一半的苹果丁，搅拌均匀成蛋糕面糊。
（4）将蛋糕面糊倒入纸杯，约8分满，每杯上再均匀放点剩余的苹果丁，表面撒椰蓉；纸杯放入烤箱中层，以上下火烤25分钟左右至表面金黄色即可。