紫薯米饭怎么弄

2019-04-29 18:50:48

  紫薯米饭是比较特别的一种米饭吃法,说到米饭大家都是很熟悉的,在平时也会经常吃,但是要说紫薯米饭大家不是很了解了,那么具体紫薯米饭我们应该怎么吃,这样的食物是如何制作的,下面就让我们一起跟着来看看紫薯米饭的做法。

紫薯米饭怎么弄

  制作紫薯米饭的时候,首先需要我们准备好大米和紫薯,我们把大米洗净之后倒入锅中,紫薯去皮之后洗净,切成丁同样需要加入锅中,在锅中要加入适量的清水,加入水的量需要比平常做饭的时候多一小点就可以了。这时候就可以开始煮了,和平时我们煮米饭是一样的,等到煮熟之后需要把紫薯米饭搅拌均匀,然后再焖上五分钟,这时候就可以吃紫薯米饭了。

紫薯米饭怎么做不发绿

  紫薯米饭在制作的时候,一般情况下都应该是紫色的。主要是因为紫薯本身就是紫色的,其中是富含花青素的,这种色素属于水溶性的,所以说我们只要把紫薯放到水中煮,这样就可以掉色了,煮的粥颜色一般来说也是紫色的。

  但是花青素的颜色,是会随着酸碱性的不同而产生变色的情况,在中性的环境下是紫色的,而到了碱性环境时,就变成了蓝绿色,酸性环境的时候就是紫红色的。属于说就出现了煮出来的紫薯米饭变成了蓝绿色的情况。

  想要防止紫薯米饭发绿的情况产生,我们需要用中性的开水煮。也可以在制作紫薯米饭的时候,加入一点点的白醋或者是柠檬汁之类的酸性液体,可以让紫薯米饭变成紫色的。

紫薯米饭的营养价值

  紫薯米饭的营养价值还是很出色的,首先紫薯米饭中是富含硒元素和花青素的。紫薯营养丰富,还具有特殊的保健功能存在,再紫薯米饭中含有大量的蛋白质,氨基酸是很容易被我们人体所消化和吸收的,其中还包括有维生素C、B、A等多种维生素,再加上磷、铁等矿物元素的存在,其中还含有大量药用价值高的花青素,所以我们吃紫薯米饭是很健康的。

  子紫薯中的花青素,对我们预防多种疾病都是有好处的,是可以作为预防疾病的一种营养物质,是很值得人体摄入的,而且是可以作为自由基清除剂使用的。

  紫薯中的纤维素含量比较高,而且这类物质是可以起到增加粪便体积的效果,还可以帮助我们促进肠胃的蠕动,可以很好的清理掉肠腔中滞留的粘液、积气以及腐败物,还可以帮助我们排出体内的有毒物质和致癌物质,保持大便的畅通之后,就可以改善消化道环境,还可以有效防止胃肠道疾病的产生。

  紫薯的茎尖嫩叶中,实际上是富含维生素,蛋白质、微量元素的,其中还有可食性纤维和可溶性无氧化物质的存在,经常吃就可以有减肥、健美和健身等作用存在。

吃紫薯的注意事项

  吃紫薯对我们健康是很有好处的,但是吃紫薯也需要注意,首先紫薯中含有氧化酶,这是容易产气的物质,吃多了就会有腹胀、呃逆、放屁的情况产生。因为紫薯的糖含量比较高,吃多了之后会刺激胃酸大量的分泌,会让人感到烧心的问题出现。

  如果有脾胃不适、气滞食积的情况,紫薯是应该慎食的。吃紫薯的时候一旦要熟透之后再吃,因为紫薯中的淀粉粒不经高温处理破坏,是很难被消化的。

  紫薯和西红柿不能一起吃,因为西红柿中含有大量的酸类物质,和紫薯在胃中就会形成一种不容易消化的物质,是很容易会导致腹痛、腹泻和消化不良的情况产生的。和柿子也不能一起吃,佛祖不但会影响两者对于营养物质的吸收,还容易形成结石的问题,这时候就容易造成胃出血的情况。同样需要注意的,就是紫薯不能喝白酒、螃蟹、香蕉一起吃,因为紫薯的含热量比较低,容易一起吃是容易导致腹痛、腹泻等肠胃问题出现,是不利于我们肠胃健康的,还会因此而影响我们健康。

  上面给大家介绍了紫薯米饭的具体情况,能够发现紫薯米饭吃起来的味道不错,对我们健康也有好处,所以大家对紫薯米饭会比较喜爱,而且紫薯米饭吃起来对我们健康的确有好处,不过制作紫薯米饭需要掌握方法,这样才能更好的吃紫薯米饭。

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