2019-05-23 19:12:52
苦菊和皮蛋搭配在一起凉拌是一款非常不错的下酒小菜，适当的吃一些也能达到去火作用，苦菊本身的去火效果就非常明显，和皮蛋搭配在一起吃，可以让味道非常独特，下面就给大家介绍一下苦菊和皮蛋怎么凉拌?
苦菊和皮蛋是可以搭配在一起吃的，这两种食材搭配在一起吃，就能够起到降火作用，适当的吃一些能够让身体变得更加健康。
需要准备香油，花椒油，白糖，鸡精，盐，香醋，花生米，皮蛋，苦菊，皮蛋圆的那头剥开一些，然后就可以放到微波炉里面加热半分钟，这样能够让蛋黄凝结，切的时候也比较容易，剥开一点，这样在加热皮蛋的过程中，就不容易出现爆炸的情况，把苦菊清洗干净，水分沥干，然后再切成段状，皮蛋切好以后放进去，然后凉锅凉油，把花生米放进去，炸到有噼啪响声就可以捞出来，把油沥干，趁热的时候加一些白酒，这样就能够保证花生米酥脆，晾凉以后加适量的盐，可以多炸一些时间，然后就当做小零食来吃，所有的食材搭配在一起，加一些香油，花椒油，白糖，鸡精，盐，香醋，搅拌均匀以后就可以吃了。
苦菊能够达到清热去火作用，抵抗肿瘤，抵抗炎症，通便利湿的效果也是非常不错的，吃一些苦菊还能达到保护眼睛效果，它里面含有b族维生素，胡萝卜素，维生素c，营养物质非常丰富，能够让身体代谢变得更快，吃一些苦菊能够抵抗脚气疾病，达到保护皮肤作用。
控制血糖，苦菊还能达到一定的控制血糖作用，因为它里面含有非常丰富的膳食纤维，能够让肠胃的蠕动速度变得更快，让排毒以及通便的速度更快，达到控制血糖，预防癌症作用。
吃一些苦菊还可以预防治疗贫血疾病，因为苦菊里面含有非常丰富的维生素c，可以治疗预防贫血疾病，还能够让身体维持正常的生理机能，古菊是一种草本植物，但它里面也含有蛋白质，纤维含量又很高，还含有矿物质元素。
苦菊里面还有苦味素酸，酒石酸，胆碱，蜡醇，它里面还有胡萝卜素，维生素c，比菠菜要高出很多倍，苦菊的嫩叶里面还含有氨基酸，比例适当，吃一些在身体里面会形成抗体，让免疫力变得更强，这样就能让大脑机能变得更强。
可以做皮蛋鸡肉卷，需要准备的食材有皮蛋，鸡大腿，生姜，胡椒粉以及盐，先把鸡大腿清洗干净，筋膜撕掉，然后把骨头去除，生姜片，胡椒粉以及盐放进去抓均匀，腌制10分钟左右，然后再把皮蛋的壳剥掉清洗干净，切成块状，鸡腿腌制好以后放到锡纸上，皮蛋放在鸡肉中间，卷起来两边收口以后拧紧，冷水下锅，冒出来以后就可以用中火蒸15分钟，鸡肉卷蒸好以后取出，再放进不粘锅里面煎到表面金黄，出锅以后切成厚片就可以装盘吃了。
还可以做凉拌皮蛋豆腐，需要准备辣椒油，花椒油，香油，剁椒，香醋，生抽，大蒜，老豆腐以及皮蛋，先把老豆腐清洗干净，然后再切成丁状，锅里面加入适量冷水，把豆腐放进去，再加一些盐焯一下，豆腐丁焯好以后，捞出水分沥干，放在盘子里面，皮蛋的壳去除洗干净，切成块状，在摆在豆腐四周，大蒜剁碎放进碗里面，加一些辣椒油，花椒油以及香油，再加一些剁椒，姜醋，生抽，搅拌均匀调成酱汁，浇在豆腐上面，再撒上一些葱花就可以吃了。
还可以做皮蛋茄泥，需要准备鸡精，花椒粉，花椒油，香油，白糖，醋，盐，大蒜，青椒，皮蛋，茄子，把茄子清洗干净，蒂部去除，然后再切成段，放到蒸锅蒸20分钟左右，把大蒜，皮蛋，青椒切成粒，茄子蒸好以后剁成泥，锅里面加入适量的油，油烧热以后把青椒粒蒜末放进去，翻炒出香味，皮蛋和青椒一起倒进茄子里面，根据自己的喜好加一些调料搅拌均匀就可以吃了。
还可以做皮蛋冬瓜汤，需要准备皮蛋，冬瓜，盐，油，青豆，锅中烧热加凉油，冬瓜块放进去翻炒均匀，微微翻炒几下就可以加入适量的水或者高汤进行炖煮，一直煮到冬瓜透明，加胡椒粉以及盐调味，再把青豆放进去煮，等到青豆变色以后，就把皮蛋丁放进去，煮开以后把火关掉就可以吃了。
苦菊和皮蛋的凉拌方法就是以上这些，苦菊可以给身体带来的好处非常多，皮蛋又有各种不一样的制作方法，适当的吃一些能够起到降火以及提高身体免疫能力作用，喜欢吃的人就可以在生活中适当的吃上一些。