2019-06-12 07:52:36
鸡爪作为一种小吃味道不错，尤其是独特的口感让很多人都很喜爱，尤其是吃鸡爪的时候可以试试凉拌的方法，味道好的同时口感也是非常好的，凉拌糖醋鸡爪就是不错的一个选择，那么具体来说我们应该如何进行制作，下面就让我们一起跟着来看看吧。
凉拌糖醋鸡爪制作的时候方法比较简单，首先需要我们把鸡爪清洗干净，最好可以切成三块，这样才可以更鸡爪入味，之后我们再用冷水煮上一下，在其中放上姜片之后去掉腥味，而且我们不需要煮的太熟，然后放到冷水中捞出来就可以了。在锅中需要加入少量的油，烧热之后再倒入鸡爪，稍微炒一下，还需要大概一两分钟就可以了，然后倒入料酒和醋，还需要酱油和冰糖就可以了。加入温水之后，需要我们用大火，煮沸之后我们转成小火继续煮，还需要加入一个八角。在煮的过程中，需要我们在其中加入少许的冰糖，还需要加入醋和酱油，之后我们用勺子尝试一下味道，而且在煮的过程中需要不停的进行翻动。等到完全入味之后，需要我们开大火收汁。撒上一些芝麻，这样凉拌糖醋鸡爪就制作完成了。
如果想要让凉拌糖醋鸡爪的味道和口感好，那么需要我们把鸡爪煮熟之后，直接倒在冰水里面，然后我们用温水，在其中加入冰糖，醋，酱油以及八角之后开始熬汁，之后我们倒入鸡爪，经过搅拌之后直接放在冰箱里面，过上几个小时之后就可以吃了。
糖醋鸡爪吃起来的味道不错，制作的时候也有不少技巧，首先需要我们用剪刀，把鸡爪的指甲全部剪掉，洗干净之后需要我们烧上一锅水，等到水烧开之后，需要我们把鸡爪也放进去，烧开之后我们再开大火，继续煮十分钟，之后捞起来鸡爪，用凉水泡凉就可以了。
把各种调味品一起放到锅中，煮开之后调成小火继续煮十分钟，之后我们把糖醋料放进去，放凉之后我们直接把鸡爪放到糖醋料里面，浸泡之后等到鸡爪入味了就可以开始吃了。
吃鸡爪的时候方法是比较多的，首先需要我们把鸡爪洗干净，直接对半斩开，然后再锅中烧热水之后，下入料酒、姜块和鸡爪一起煮，等到鸡爪完全煮熟就可以了。之后我们把煮好的鸡爪，直接放到冰水里面，这样可以让鸡爪口感变脆，而且鸡爪表面上存在的胶质也可以被洗掉之后我们把鸡爪装完，然后我们把大蒜剁成碎，调入白糖，米醋，酱油之后，还需要加入辣椒，盐以及香油，一起搅拌均匀之后，把鸡爪放进去继续搅拌，盖上保鲜膜之后腌制一天，这样鸡爪就可以吃了、
鸡爪炒着吃也是可以的，我们把鸡爪剪去指甲之后，还要去掉鸡爪指窝上的老茧，洗干净鸡爪之后，还要准备好八角、桂皮、香叶，一起洗干净，生姜切成片，大蒜我们要用刀拍松之后去掉皮，干辣椒剪成两半之后去掉籽，葱需要我们切成花，然后把鸡爪放到沸水里面煮一会儿，之后捞出来沥干，鸡爪放到油锅里面，下入八角和桂皮之后炒出香味，鸡爪翻炒之后，然后加入少许的料酒，炒匀之后再加入生姜、大蒜、香叶，还需要加入一些冰糖、老抽，等到鸡爪上色之后，在其中加入适量的开水，还需要加入适量的盐与鸡精，大火烧开，用勺子去掉浮沫，然后盖上锅盖，转成小火之后煮半个小时，还需要放上葱花，红烧鸡爪就制作完成了。
吃鸡爪的时候存在一定谨记，首先鸡爪是性温助火的食物，所以如果容易上火，或者有大便秘结的情况，那么鸡爪不适合我们吃。而且如果说我们有感冒发热、内火偏旺的情况，那么鸡爪也不适合我们吃，同时还要注意的就是动脉硬化、冠心病还有高血脂的患者，对鸡爪也应该尽量避免吃。鸡爪中是含有大量的蛋白质，这时候会大大加重肾脏负担，使用如果有肾脏疾病存在，鸡爪不适合吃。
上面给大家介绍了凉拌糖醋鸡爪的做法，这可以说是我们吃鸡爪的时候最简单的烹饪方法，而且吃起来的味道以及口感都是不错的，尤其是开胃的效果很强，所以如果对鸡爪比较爱吃，完全可以尝试一下凉拌糖醋鸡爪的吃法。