2019-06-18 08:52:24
猪肘是一种胶原蛋白含量高的食物，女性适当的吃一些猪肘能够让皮肤变得更好，猪肘的制作方法各种各样，用电压力锅来做会更加节约时间，能够让它的口感味道也变得更加不错，下面就来和看一下怎么做酱猪肘。
需要准备山楂片，白糖，调和油，老抽，料酒，桂皮，酱油，食盐以及猪肘，猪肘清洗干净放到开水里面焯烫一下，把腥味去除，然后就可以用刀多刮几遍，把猪肘放进高压锅里面加调料，再加入一些枸杞以及清水，山楂，大概需要15分钟，出锅就可以吃了。
酱猪肘一般都是不需要放醋的，需要准备生姜，香叶，调和油，小葱，八角，桂皮，花椒，蒜头，大葱，干辣椒，五香粉，冰糖，生抽，老抽，盐，胡椒粉，黑啤酒以及猪肘，猪肘清洗干净，把表面的毛给刮干净，放到开水里面焯一下，然后血末去除，大概煮10分钟左右捞出来，用温水清洗干净，残留的血末去除，再把表面刮一下洗干净，水分吸干，锅里面加入适量的油，把猪手放进去，稍微煎一下，煎到微黄就可以盛出来备用，锅里面加入适量的油，烧到两三成熟，把佐料放进去炒香，然后再加入一些清水烧开，另外准备一个锅开大火，锅里面加入适量的油，把冰糖放进去，不停的用锅铲翻炒，把糖色炒好以后就可以关火，利用余温把冰糖炒化，放入猪肘裹上糖色，然后加水烧开，倒入紫砂锅里面，再加一些黑啤酒焖煮两个小时，筷子插一下，能够轻松插透就证明了好了，锅里面加入适量的油，冰糖放进去炒糖色，再把猪肘放进去，倒一些紫砂锅里面的汤，放一些小葱，大火烧到汤汁浓稠就可以把火关掉了。
想要用啤酒来酱猪肘，方法还是非常简单的，可以准备一些葱花，生姜，小米椒，山楂片，啤酒，料酒，花椒，八角，豆瓣酱，白糖，生姜片，熟芝麻，生抽，老抽，白糖，香叶，葱段以及猪油，把猪肘放到清水里面浸泡60分钟，血水泡出来，然后清洗干净，锅里面加入一些冷水，猪肘放进去，加葱段，生姜片以及料酒，大火煮开以后再煮两分钟，水分沥干，锅里面加入适量的猪油，然后再把猪肘放进去，中火一直煸炒到猪皮焦黄，就可以盛出来备用，锅里面再加入适量的热油，把豆瓣酱放进去，炒出红油，加一些生姜丝，香叶，花椒，八角，葱段以及干山楂，香味炒出来，把猪肘倒进去翻炒，加一些老抽，生抽，料酒，一些白糖炒到上色，再把啤酒倒进去，啤酒要没过猪蹄，大火煮开改成小火炖煮90分钟，炖好以后就可以加小米椒，改成大火收汁，不要全部都收完，留一些汤汁，出锅的时候撒一些香葱以及芝麻，这样做味道是很好的。
准备桂皮，八角，藤椒，蒜头，生姜，醋，料酒，红烧酱油，盐以及猪肘，猪肘处理干净以后切成块状，把电磁炉打开，加入适量的水，盐，醋烧开，然后猪肘放进去焯烫一下，把血水去除，焯烫好以后，捞出来放到冷水里面，血末去除，然后再沥干，把其他的调味辅料处理一下，生姜洗干净切片，蒜头皮去除也切成片状，压力锅的内胆清洗干净，猪肘放进去，加入适量的辅料，再加入适量的冷开水，少许盐，醋，料酒，红烧酱油，把电压力锅的炖肉模式打开，需要炖煮60分钟，再打开一下，看看汤汁有没有收得过干，如果没有，可以再多煮一会儿，用勺子把它拌均匀收拢就可以关火盛出来吃了。
上面给大家介绍的就是怎么做酱猪肘，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要吃酱猪肘就可以试试上面这些方法，制作的时间虽然比较久一些，但是做出来的味道是相当不错的，喜欢吃猪肘的人就可以按照以上的步骤来制作一下，能够补充身体所需要的各种营养物质，让身体变得更加健康。