2019-06-24 12:34:22
榨菜丝是一种非常开胃的小菜，但是吃榨菜丝一定要注意，它里面的添加剂非常多，对健康方面可能会造成一些危害，所以不要吃的太多，也不要每天都吃，下面就跟着来看一下怎么炒榨菜丝。
肉末炒榨菜丝，需要准备鸡精，生抽，大蒜头，干辣椒，猪肉以及榨菜丝，先把榨菜丝洗干净后水分捏干，猪肉剁碎，然后再把干辣椒切成段状，大蒜头拍碎，把外面的皮剥掉切成粒，锅中加油烧热，把蒜粒干辣椒段放进去，用小火煸炒香，再把肉末放进去炒变色，加入适量的生抽调色，再加入一些榨菜丝翻炒半分钟，放入一些鸡精翻炒均匀，把火关掉就可以吃了。
可以做酸辣瓜皮榨菜丝，需要准备白醋，味精，盐，青红椒，榨菜丝，生姜，蒜以及西瓜皮，西瓜皮的绿色皮以及红糖要去除，然后再切成条状，加入适量的盐抓均匀腌制15分钟，把里面的水分挤干，锅中加入适量的油烧热，把蒜放进去炒香，再加入榨菜丝，干红辣椒，青辣椒等等，到变色以后就把西瓜皮放进去翻炒几下，出锅之前放白醋，味精，然后就可以出锅吃了。
还可以做榨菜丝拌牛腱，需要准备白糖，柴鱼酱油，香油，辣椒，金针菇，芹菜，榨菜丝以及卤牛腱，先把辣椒的籽去除清洗干净切成丝，芹菜切成段状，金针菇一切为二，锅中加入适量的水，把金针菇，芹菜，榨菜丝放进去烫一下捞出来，放到凉开水里面洗一下，再准备一个碗，里面加一些柴鱼酱油，金针菇，芹菜，榨菜丝，辣椒以及卤牛腱，白醋，香油，汤，翻炒均匀以后就可以吃了。
还可以做炒肉榨菜丝，需要准备淀粉，生姜丝，葱，味精，香油，酱油，白糖，绍酒，榨菜丝以及醋。首先把猪瘦肉切成丝，榨菜切丝，放到温水里面浸泡20分钟，捞出来水分沥干，锅中加入适量的油，把生姜丝，葱丝放进去炝锅，然后再把肉丝放进去翻炒到变色，加入一些绍酒，把味精，白糖，酱油，榨菜丝放进去添加一些糖翻炒到熟，用一些水淀粉勾薄芡，淋上一些香油就可以出锅装盘吃了，吃之前还是非常脆嫩咸香的。
可以做凉拌榨菜丝，需要准备香油，鸡精，蚝油，葱段，蒜末，榨菜以及红椒丝，榨菜丝洗一下，加一些葱段，红椒丝，蒜末，蚝油，鸡精以及一些香油搅拌均匀以后就可以吃了。
土豆丝榨菜丝蛋汤，需要准备麻油，盐，鸡蛋，土豆以及榨菜丝，把土豆清洗干净，皮去除切成丝，鸡蛋打散，锅中加入适量的油烧热，把土豆丝，榨菜丝放进去翻炒均匀，再加入适量的水烧开，略微煮2~3分钟，鸡蛋液倒进去，然后用勺子稍微推一下，让它凝结起来，再加一些高汤，盐调味，淋上一些麻油就制作完成了。
还可以做茭白炒榨菜丝，需要准备味精，盐，食用油，榨菜丝以及茭白，茭白肉先剥出来，然后切成片状，再切成丝，榨菜丝表面的辣椒清洗干净，然后锅中加入适量的油烧到7成热，茭白丝放进去炒到变色，然后再加榨菜丝翻炒均匀，加一些盐，加入少许清水煮开，出锅之前加入一些味精调味就可以了。
适当的吃一些榨菜能够达到开胃作用，对于食欲不那么好的人群来说，就可以适当的吃一些。但是如果榨菜丝吃得太多，对神经系统就会造成损害，由于榨菜里面有很多产生鲜味的化学品，在高温烹调过程中就会变成焦谷氨酸钠，这种物质会对身体健康造成危害，特别是神经系统的危害就非常大，榨菜丝在平时一定不能吃得太多，吃太多榨菜丝还会导致高血压出现，因为里面的盐分含量非常高，盐分可以让食欲提高，让用餐的愉悦度变得更好，但是如果盐分吃得太多，对身体健康的危害是不容小阙的，长时间摄入过多的盐分，血压上升的速度也会变快，高血压就会出现，对健康造成不利的影响，所以榨菜一定不能吃得太多。
上面介绍的就是炒榨菜丝的方法，榨菜丝可以和不同的食材搭配制作，在制作榨菜丝的时候一定要注意正确的方式方法，也应该注意一次性不要吃得太多，不要总是吃，否则就容易对身体健康造成危害。