2019-07-15 15:03:40
臭豆腐大部分的人应该都有吃过，虽然闻起来非常臭，但是吃起来还是很香的，很多人对臭豆腐情有独钟，不同的地方制作臭豆腐的方法也是有所不同的，下面就给大家介绍一下臭豆腐卷怎么做。
需要准备花椒，盐，酱油，大蒜，红椒，青椒，瘦肉以及臭豆腐卷，先把臭豆腐卷切成片状，瘦肉切片，放入适量的盐腌制一下，锅中加入适量的油烧热，把臭豆腐卷放进去煎到金黄，然后再把腌制好的肉放到油锅中翻炒一下，青椒，大蒜爆炒香，把臭豆腐卷倒进去一起炒，再加一些花椒，酱油调味，翻炒一会儿就可以出锅吃了。
臭豆腐卷里面含有植物性乳酸菌，能够起到健胃，调节肠道效果，里面的植物碱以及单宁酸含量也非常高，进入肠道以后成活性还是非常强的，臭豆腐卷里面含有一定的钙质以及蛋白质，在制作臭豆腐过程中经过发酵，所以蛋白质就变成了氨基酸，还产生酵母物质，营养价值就非常高。
臭豆腐卷里面含有大豆异黄酮，和奶酪的营养物质非常的相似，而且它的营养价值比奶酪还要高一些，适当的吃一些臭豆腐卷，能够预防老年痴呆症出现，它里面含有维生素b12，能够让大脑老化的速度减慢，制作臭豆腐发酵过程中，维生素b12的产生量是非常多的。
制作好吃的臭豆腐就需要准备凉开水，豆腐，白酒以及臭豆腐乳，把凉开水倒进密封盒里面，豆腐乳倒进去搅拌均匀弄碎，然后再加入一些白酒拌均匀，豆腐切成均匀的大小，再放进臭豆腐乳水当中，蜜蜂放进冰箱冷藏，24个小时取出来，然后水分沥干，放到锅中炸到金黄，搭配自己喜欢的酱料来吃就可以了，味道是相当不错的。
可以制作青椒炒臭豆腐，需要准备一些臭豆腐，青椒，味精，生抽，大蒜，椒盐，蚝油，红椒，臭豆腐切成三角形，锅中加入适量的油烧热，然后再把臭豆腐放进去炸一下，炸到两面金黄，然后再捞出来，用吸油纸把油吸干，青椒切碎，大蒜拍碎，红椒切碎，锅中留一些底油，把红椒，蒜放进去，用小火煸炒香，再倒入青椒水翻炒一下，添加一些蚝油调味，臭豆腐倒进去淋上一些味精，生抽翻均匀撒上一些椒盐就可以装盘吃了。
还可以制作笋尖臭豆腐炒蛋，需要准备一些冬笋，鸡蛋，臭豆腐，盐，大蒜叶以及辣椒，里面加入适量的盐搅拌均匀，辣椒切碎，冬笋切细粒，把蛋液放到锅中翻炒成碎块盛出来，锅中留一些底油，臭豆腐放进去煎一下，然后再倒入鸡蛋翻炒均匀，添加一些盐调味，撒上大蒜叶末以及红辣椒，翻炒出香味以后就可以出锅了。
还可以做红烧臭豆腐，需要准备玉米，胡萝卜，青豆，臭豆腐，鸡精，糖，盐，先把臭豆腐清洗干净水分沥干，杂菜清洗干净，油锅加热，把臭豆腐放进去煎到两面金黄，锅中留一些底油，把杂菜放进去翻炒一会儿，再加入臭豆腐，添加一些水，盖上盖子，用大火煮开，然后再添加老抽，盐翻炒均匀，加入适量的糖，盖上盖子，用大火煮两分钟，最后再添加一些鸡精翻炒均匀就可以出锅吃了。
还可以做清蒸剁椒臭豆腐，需要准备香菜，葱花，鸡精，剁椒以及臭豆腐，把臭豆腐放到清水里面清洗一下，加入适量的鸡精，剁椒放到臭豆腐里面，冷水上锅，用大火煮6分钟，然后再把火关掉，撒上一些葱花，臭豆腐盘子中间放一些香菜，把熬好的油淋在上就可以了。
还可以制作香辣臭豆腐，需要准备红椒，青椒，大蒜，油，盐，老干妈，豆豉酱，洋葱以及臭豆腐，把锅烧热，加入适量的油，大蒜末，洋葱末放进去翻炒出香味，再加老干妈豆豉酱翻炒几下，添加一些臭豆腐丁继续翻炒均匀，一直到豆豉酱均匀的裹在上面，把红椒青椒丁放进去翻炒，再加入少量的盐调味，继续翻炒两分钟，然后就可以腾出来装盘吃了。
上面介绍的就是臭豆腐卷的制作方法，臭豆腐可以用各种不一样的方法做，可以让味道变得比较好，臭豆腐和其他的食材搭配也非常的不错，可以搭配不同的酱料，制作不同的口味，喜欢吃的人按照以上的步骤来制作一下就可以了。