最适合夏季的凉拌菜做法

　　夏季气温高，天气炎热，很多人没了胃口，不想吃热的食物。凉拌菜是非常适宜夏季食用的，由于凉拌菜一般原料都用的蔬菜，口感清爽，健脾开胃，也不会过多的摄入油脂，很健康。今天就给大家推荐2道非常适合夏季食用的凉拌菜。

　　推荐食谱1——黄瓜拌虾仁

　　材料

　　虾仁30克，黄瓜1根、青蒜苗、生菜、水木耳各适量，酱油、香油、陈醋依照自己喜好加入

　　做法

1、 将对虾脱皮，入开水锅里煮熟捞出晾冷；

2、 把黄瓜洗净切圆片；青蒜苗、生菜拣洗净切段。

3、 将虾去壳装盘和调味。先用生菜叶铺底，接着将虾仁摆成花样，上层将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒上水木耳，倒入酱油、香油、陈醋，此菜鲜艳美观，清香利口。

　　推荐食谱2——毛豆拌杂菇

　　材料

　　蘑菇100克，毛豆100克，香油、醋、盐、葱花、姜末、蒜泥、芝麻、花椒、辣椒面各适量

　　做法

1、 将蘑菇撕小块用加了盐的清水煮熟，过水冰镇，

2、 将香油、醋、盐、葱花、姜末、蒜泥、芝麻混合在一起备用；

3、 锅内放油，将花椒，辣椒面爆香，然后过滤掉渣子，将热油倒入混合好的调料中，将煮好的蘑菇和毛豆放在调料中拌匀即可。